海底捞餐厅上半年收入达194.19亿元 业绩扭亏为盈
2021-09-13 14:40:38 来源: 广州日报

8月24日晚,海底捞发布2021年中期业绩报告。财报显示,2021年上半年,海底捞实现营收200.94亿元,同比增长105.9%;净利润9650万元,同比上升110%。在实现同比扭亏的同时,其今年上半年整体翻台率为3次/天,2020年同期则为3.3次/天。发布业绩报告的同时,海底捞还宣布了董事会成员的变动情况。分析认为,在疫情以及市场环境等因素影响下,海底捞加大了对内部组织架构以及发展方向上的调整,不过,公司恢复到疫前水平仍需要企业在多方面积极应对。

此次财报数据显示,海底捞收入结构有所变化,堂食为海底捞主要收入来源。公告显示,海底捞餐厅上半年经营收入达194.19亿元,增长了112.2%,占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。而外卖业务占总收入比重,由去年同期的4.2%下降到1.7%。

对于上述变化,海底捞公告表示,主要由于疫情好转外卖订单数量减少,在堂食逐步恢复情况下,消费者更倾向于到店消费。同样,海底捞在公告中还表示,线下聚餐规模回暖,单桌人数增加明显,使得人均消费水平有所回落。根据公告显示,顾客人均消费从2020年上半年的112.8元,减少到2021年同期的107.3元。

对于上半年影响海底捞业绩的主要因素,其在公告中表示,一方面,海底捞于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多,截至2021年6月30日,全球门店数达到1597家,相关支出增加。其次,海底捞新开业门店达到首次盈亏平衡,并实现现金投资回报的时间长于往期。

虽然海底捞的收入及利润对比2020年同期有较大幅度提升,但整体翻台率却走低。根据财报显示,上半年翻台率为3次/天,2020年同期则为3.3次/天。对于上述变化,海底捞方面表示,经营结果未达到管理层的预期,反映了公司内部管理、运营需要努力调整及改善。目前也在尝试各种改进办法。

另外,今年6月,海底捞创始人张勇在面对业绩下滑时,承认自己对趋势判断错误,去年6月作出扩店计划。而在此次财报中可以看到,海底捞仍然在继续扩张。截至2021年6月30日,海底捞全球门店1597家,而2020年底全球门店数量达到1298家,也就是期内增加了299家门店。

在发布2021年中期业绩报告的同时,海底捞还宣布了董事会成员的变动情况。公告显示,张勇妻子舒萍请辞海底捞执行董事及审计委员会成员之职,施永宏已辞任公司执行董事,杨利娟已获委任为公司副首席执行官。新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立7位执行董事,新增马蔚华、吴宵光2位独立非执行董事。

责任编辑: 梅长苏
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